进入冬季是聚餐活动和饮食进补的高峰季节同时，也是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节市消委会提醒广大消费者：食品消费，安全为先；谨慎购买进口冷链食品。

　　当前境外疫情持续，在购买进口冷链食品时防疫意识不能丢。购买进口冷链食品时，戴好一次性手套，避免用手直接触摸；购买后，双手避免碰触口、鼻、眼等部位，并及时清洗消毒，对食品外包装也要消毒；加工前要认真清洗，烹饪时要烧熟煮透，对案板等工具也要认真清洗。不要网购进口冷链食品。

　　适量制作食用腌制食品冬季是制作、食用腊肉、香肠等腌制食品的季节，一次性食用过多或食用已变质的腌制食品容易引起亚硝酸盐中毒。

　　在制作腊肉、香肠等腌制食品时，一定不要使用亚硝酸盐，尤其到农贸市场、集贸市场加工腊肉、香肠时，要提醒加工人员不得添加亚硝酸盐，使用亚硝酸盐虽然腌制食品色彩好看，但对身体健康很不利。腌制食品要适量食用，最好尽快食用完，吃不完的应放冰箱冷藏室冷藏保存。

　　发芽的土豆千万不要吃。土豆发芽后会产生大量的龙葵素，人食用了发芽土豆后，易引起龙葵素中毒，出现恶心、口舌发麻、腹泻等症状。花生长芽，也不建议食用。

　　花生长芽后，外壳被破坏，很容易受到霉菌污染，产生有害黄曲霉毒素。花生储存时间太长，有哈喇味或者发苦的情况，也注意不要食用。

　　聚餐时要提高安全意识冬季适逢春节，聚餐较多，尤其在农村举办婚丧嫁娶、亲戚朋友走访等自办宴席活动频繁。

　　消费者要时刻提高食品安全意识，确保水源安全、食品原料合格、操作人员健康、食物烧熟煮透、餐饮具清洗消毒到位，防止食物及食品原料交叉污染、食物变质，预防群体性食物中毒的发生。

　　（来源：南岗区疾病预防控制中心）